红外测温仪具有多种不同的功能，而各个功能适用的范围也不尽相同，用户在测量的时候选用合适的功能来测量被测物体，会有更好的效果。
一、红外测温仪的最大值功能
有时会因为被测物表面条件不一样，而导致测量的结果有所差别，比如被测物表面出现铁硝、氧化表皮之类的，这样子先用最大值功能来测量，会得到更准确的测量结果。
二、红外测温仪的最小值功能
最小值特别适于测量火焰加热的目标这类生产工艺的场合
三、红外测温仪的平均值功能
当被测物体是液体时，这时我们没有办法集中测量一点的温度，但我们可以选择平均值功能，这样得到的数据会更可靠
四、差值功能
有时，可能很关心被测温度T在一个要求的温度Tc(比较温度)附近有多大波动，则此功能就非常方便，这时仪器显示该差值：“T--Tc”